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Speisekarte
Vorfreude ist die schönste Freude!
To Go
MIttagskarte
Abendkarte
menÜ
Freitag, 16.09.2016
26,50 €
Gebratene Kalbsfiletspitzen mit Pfifferlingen und hausgemachten Nudeln
Suppe To Go
Karotten-Ingwer-Suppe
Bohneneintopf
5,00 €
Nudeln To Go
Bolognese und Parmesan
Pesto, Rucola und Tomaten
Sahnesauce mit Gorgonzola
7,00 €
Zucker Menü
Schaumsuppe vom Weidekalb mit Sommertrüffel und Landei
Lammrücken im Brickteig mit Schnippelbohnen und Rotweinjus
Blaubeermousse mit Crème fraîche und weißer Schokolade
3 Gänge . 37,00 €
Vorspeisen
17,00 €
Carpaccio vom Lachs mit Limette, Passionsfrucht und Wildkräutern
24,50 €
Gebratene Foie Gras mit Kartoffelpüree, Pfifferlingen und Apfel
19,50 €
Tortellini mit Sommertrüffel, Parmesan und Artichocke
Suppen
Kräftige Rinderbrühe mit Leberknödel und Wurzelgemüse
8,50 €
Rucolaschaumsuppe mit Grießnocke und Wurzelspeck
12,00 €
Weißes Tomatensüppchen mit Basilikum-Ricottaknödel
11,50 €
Hauptgerichte
16,50 €
Kalbsfrikadellen mit Kartoffelpüree und Karottengemüse
19,50 €
Mariniertes Roastbeef mit kleinem Salat, Röstkartoffeln und Remoulade
34,50 €
Rotbarbe mit Artischocke, Tomate, jungem Spinat, Parmesan und Gnocchi
20,50 €
Salat Robespierre mit Rucola, Parmesan und gebratenen Rinderfiletscheiben
21,00 €
Spaghetti „Aglio e olio“ mit gebratenen Riesengarnelen
10,50 €
Spaghetti „Bolognese“ vom Weidekalb mit Rucola und Parmesan
22,50 €
Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce
24,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
32,50 €
Zweierlei vom heimischen Wildschwein mit Spitzkohl, Pastinake und Knödel
11,50 €
„Caesar Salad“ mit Parmesan, Speck und Schwarzbrotchips
Dessert
8,00 €
Crème brûlée mit Vanille und hausgemachtem Schokoladeneis
8,50 €
Dreierlei von Granny Smith
6,50 €
Holunderblütensorbet mit Prosecco
8,50 €
Schokoladen-Gâteau mit Nougat, Pfirsich und Maracujasorbet
Zucker Menü
Schaumsuppe vom Weidekalb mit Sommertrüffel und Landei
Lammrücken im Brickteig mit Schnippelbohnen und Rotweinjus
Blaubeermousse mit Crème fraîche und weißer Schokolade
3 Gänge . 37,00 €
Vorspeisen
17,00 €
Carpaccio vom Lachs mit Limette, Passionsfrucht und Wildkräutern
24,50 €
Gebratene Foie Gras mit Kartoffelpüree, Pfifferlingen und Apfel
19,50 €
Tortellini mit Sommertrüffel, Parmesan und Artichocke
Suppen
8,50 €
Kräftige Rinderbrühe mit Leberknödel und Wurzelgemüse
12,00 €
Rucolaschaumsuppe mit Grießnocke und Wurzelspeck
11,50 €
Weißes Tomatensüppchen mit Basilikum-Ricottaknödel
Hauptgerichte
35,00 €
Rinderfilet mit Kohlrabi, Kartoffel-Lauchpüree und Steinpilzen
34,50 €
Rotbarbe mit Artischocke, Tomate, jungem Spinat, Parmesan und Gnocchi
22,50 €
Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce
24,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
32,50 €
Zweierlei vom heimischen Wildschwein mit Spitzkohl, Pastinake und Knödel
Dessert
8,50 €
Crème brûlée mit Vanille und hausgemachtem Schokoladeneis
8,50 €
Dreierlei vom Granny Smith
6,50 €
Holunderblütensorbet mit Prosecco
8,50 €
Schokoladen-Gâteau mit Nougat, Pfirsich und Maracujasorbet
Degustationsmenü
Sous-vide gegarte Taube mit Steinpilzen und Rote Bete
Dorade mit Kartoffel-Wasabipüree, Gurke und Erdnuss
Reh aus dem Harzer Vorland mit Aprikose, Pfifferlingen und Brokkoli
Dreierlei vom Granny Smith
4 Gänge . 67,00 €
