Speisekarte
Vorfreude ist die schönste Freude!
Vorspeisen
18,50 €
Gebratener grüner Spargel mit Hummus, Granatapfelvinaigrette und Chilli
23,50 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsenpüre, Buttermilch und Meeresspargel
21,00 €
Lachstatar mit Yuzucreme, Avocado, Radieschen und Gurke
Suppen
14,00 €
Erbsenschaumsüppchen mit gebackenem Schweinebauch
12,50 €
Spargelcremesuppe mit Kerbelnocken
14,50 €
Bärlauchsüppchen mit gebeiztem Lachs
Hauptgerichte
25,00 €
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
23,00 €
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
41,00 €
Rotbarsch mit Gurken- Kartoffelgemüse und Zitronenbuttersauce
39,00 €
Maispoulardenbrust mit Bärlauchcreme und gebratenem Semmelthaler
29,00 €
Kartoffelrisotto mit Ricotta, Basilikum und Zucchini
49,00 €
Rinderfilet mit Spargelragout, Kartoffel- Schnittlauchpüree und Morchel
42,00 €
Braunschweiger Stangenspargel mit Heidekartoffeln, Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise
32,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
25,00 €
Spaghetti Bolognese mit Rucola und Parmesan
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Rhabarber und Eis von weißer Schokolade
14,00 €
Zitronenmousse mit Schokolade und Rosmarin
14,00 €
Sablé mit Erdbeere, Vanille und Minze
15,00 €
Karotten- Cheesecake mit Ingwer und Zwergorange
Vorspeisen
18,50 €
Gebratener grüner Spargel mit Hummus, Granatapfelvinaigrette und Chilli
23,50 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsenpüre, Buttermilch und Meeresspargel
21,00 €
Lachstatar mit Yuzucreme, Avocado, Radieschen und Gurke
Suppen
14,00 €
Erbsenschaumsüppchen mit gebackenem Schweinebauch
12,50 €
Spargelcremesuppe mit Kerbelnocken
14,50 €
Bärlauchsüppchen mit gebeiztem Lachs
Hauptgerichte
39,00 €
Maispoulardenbrust mit Bärlauchcreme und gebratenen Semmelthaler
49,00 €
Rinderfilet mit Spargelragout, Kartoffel- Schnittlauchpüree und Morchel
42,00 €
Braunschweiger Stangenspargel mit Heidekartoffeln, Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise
41,00 €
Rotbarsch mit Gurken- Kartoffelgemüse und Zitronenbuttersauce
29,00 €
Kartoffelrisotto mit Ricotta, Basilikum und Zucchini
32,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Rhabarber und Eis von weißer Schokolade
14,00 €
Zitronenmousse mit Schokolade und Rosmarin
14,00 €
Sablé mit Erdbeere, Vanille und Minze
15,00 €
Karotten- Cheesecake mit Ingwer und Zwergorange
Menü
Gebratene Meeräsche mit Staudensellerie, Apfel und Gurke
Bäckchen vom Ibericoschwein mit Graupe, gebratenen Zwiebeln und Schmand
Lammrücken mit Birne, Bohne und Lardo
Karotten- Cheesecake mit Ingwer und Zwergorange
3 Gänge /79,00 € 4 Gänge 89,00 € 3 Weine /37,00 € 4 Weine /42,00 €
Menü
Carpaccio vom Rind mit Bergkäse, Calvadosvinaigrette und Heidelbeeren
Kabeljau mit Topinambur, beurre blanc, grünem Spargel und Bärlauch
Kaffee- Panna- Cotta mit Himbeerröster und hausgemachtem Vanilleeis
3 Gänge zum Lunch /44,00 € 3 Gänge zum Dinner /54,00 €
