Speisekarte
Vorfreude ist die schönste Freude!
Vorspeisen
19,00 €
Délice vom Kürbis mit Ziegenfrischkäse
22,00 €
Kalbstatar mit roter Beete, Gurkenrelish und Senf
19,50 €
Hausgebeitzter Lachs mit Brioche, Dill, eigenem Kaviar und pochiertem Ei
Suppen
14,00 €
Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernravioli
14,50 €
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
16,00 €
Blumenkohlcremesuppe mit gebratener Wachtelbrust
Hauptgerichte
27,00 €
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
25,00 €
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
45,00 €
Krosser Wolfsbarsch mit Kartoffel- Olivenstampf, Artischocke und Paprikasud
38,00 €
Filet vom Landschwein mit Rote-Beete-Püree, Speck und wildem Brokkoli
39,00 €
Geschmorte Rinderschulter, Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Seitlingen
59,00 €
Rinderfilet mit geschmortem Wurzelgemüse, Krapfen und Buchenpilzen
29,00 €
Piroggen mit Röstzwiebel, Schmand und Majoran
35,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
27,00 €
Grünkohl mit Kassler und frischer Braunschweiger Bregenwurst
49,00 €
Oldenburger Ente serviert in 3 Gängen
Dessert
15,00 €
Crème brûlée mit Madagaskarvanille mit Zwetschge und Zimteis
15,00 €
Matcha- Cheesecake mit Mandarinensorbet
15,00 €
Kaffeemoussetörtchen mit Kardamom und Birne
15,00 €
Schokoladenmousse mit Lebkuchen, Zwetschge und Orange
Vorspeisen
19,00 €
Délice vom Kürbis mit Ziegenfrischkäse
22,00 €
Kalbstatar mit roter Beete, Gurkenrelish und Senf
19,50 €
Hausgebeitzter Lachs mit Brioche, Dill, eigenem Kaviar und pochiertem Ei
Suppen
14,00 €
Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernravioli
14,50 €
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
16,00 €
Blumenkohlcremesuppe mit gebratener Wachtelbrust
Hauptgerichte
38,00 €
Filet vom Landschwein mit Rote-Beete-Püree, Speck und wildem Brokkoli
59,00 €
Rinderfilet mit geschmortem Wurzelgemüse, Krapfen und Buchenpilzen
39,00 €
Geschmorte Rinderschulter mit Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Seitlingen
45,00 €
Krosser Wolfsbarsch mit Kartoffel- Olivenstampf, Artischocke und Paprikasud
29,00 €
Piroggen mit Röstzwiebel, Schmand und Majoran
35,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
59,00 €
Oldenburger Ente serviert in 3 Gängen
Dessert
15,00 €
Crème brûlée mit Madagaskarvanille mit Zwetschge und Zimteis
15,00 €
Matcha- Cheesecake mit Mandarinensorbet
15,00 €
Kaffeemoussetörtchen mit Kardamom und Birne
15,00 €
Schokoladenmousse mit Lebkuchen, Zwetschge und Orange
Menü
Thunfischtatar mit Wasabimayonnaise, gebeiztem Eigelb und Shiitakepilzen
Schweinebauch mit lauwarmem Spitzkohl, altem Balsamico und Apfel
Filet und Backe vom Kalb mit Kartoffelterrine, kleinen Möhren und Herbsttrüffel
Schokoladenmousse mit Lebkuchen, Zwetschge und Orange
3 Gänge /85,00 € 4 Gänge 95,00 € 3 Weine /37,00 € 4 Weine /42,00 €
Menü
Entencremesüppchen mit eigenem Ravioli
Brust von der Oldenburger Ente mit Rotkohl und Kartoffelkloß
Gezupfte Entenkeule mit Kartoffel- Maronenstampf und Rosenkohlsalat
3 Gänge zum Lunch /49,00 € 3 Gänge zum Dinner /59,00 €
