Speisekarte

Freitag, 16.09.2016

26,50 €

Gebratene Kalbsfiletspitzen mit Pfifferlingen und hausgemachten Nudeln

Suppe

Hühnereintopf

Serbischer Bohneneintopf

5,00 €

Nudeln

Bolognese und Parmesan

Pesto, Rucola und Tomaten

Sahnesauce mit Gorgonzola

7,00 €

Zucker Menü

Spargelcrémesüppchen mit Kerbelravioli und Saiblingskaviar

Braunschweiger Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln, Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise

Milchreisschnitte mit Rhabarber, Baiser und Waldmeister

3 Gänge . 42,00 €

Vorspeisen

18,50 €

Carpaccio vom geräucherten Rinderfilet mit Brie de Meaux und Beeren

17,50 €

Marinierter Kalbstafelspitz mit Spargel, Gewürznüssen und Feldsalat

20,50 €

Zweierlei von der Wachtel mit Porree, Austernpilzen und Erdnüssen

Suppen

Blumenkohlschaumsüppchen mit Cranberries Ragout und Wildfrikadelle

10,50 €

Rinderconsommé mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnockerl

9,00 €

Spinat- Kokossuppe mit grünem Curry und gebratener Riesengarnele

10,50 €

Hauptgerichte

28,00 €

Bœuf bourguignon mit Schnittlauch- Kartoffelpüree, Egerlingen und Zwiebeln

16,50 €

Frikadellen vom Weidekalb mit Kartoffelpüree und Vichykarotten

19,50 €

Mariniertes Roastbeef mit kleinem Salat, Röstkartoffeln und Remoulade

29,50 €

Rotzungenfilets mit Limonen- Buttersauce, Zucchini und Kartoffelstampf

20,50 €

Salat Robespierre mit Rucola, Parmesan und gebratenen Rinderfiletscheiben

21,00 €

Spaghetti „Aglio e olio“ mit gebratenen Riesengarnelen

10,50 €

Spaghetti „Bolognese“ vom Weidekalb mit Rucola und Parmesan

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

11,50 €

„Caesar Salad“ mit Parmesan, Speck und Schwarzbrotchips

Dessert

8,50 €

Crème brûlée mit Vanille und hausgemachtem Schokoladeneis

7,50 €

Erdbeersorbet mit Panna Cottalikör

9,50 €

Himbeerparfait mit Madelküchlein

9,50 €

Lasagne von Belgischer Karamellschokolade

Zucker Menü

Spargelcrémesüppchen mit Kerbelravioli und Saiblingskaviar

Braunschweiger Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln, Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise

Milchreisschnitte mit Rhabarber, Baiser und Waldmeister

3 Gänge . 42,00 €

Vorspeisen

18,50 €

Carpaccio vom geräucherten Rinderfilet mit Brie de Meaux und Beeren

17,50 €

Marinierter Kalbstafelspitz mit Spargel, Gewürznüssen und Feldsalat

20,50 €

Zweierlei von der Wachtel mit Porree, Austernpilzen und Erdnüssen

Suppen

10,50 €

Blumenkohlschaumsüppchen mit Cranberries Ragout und Wildfrikadelle

9,00 €

Rinderconsommé mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnocker

10,50 €

Spinat- Kokossuppe mit grünem Curry und gebratener Riesengarnele

Hauptgerichte

32,50 €

Lammrücken mit Dijon- Senfsauce, grünen Bohnen und Macairekartoffeln

35,50 €

Rinderfilet mit Sauce Bernaise, gebratenem Spargel und getrüffelten Kartoffelgratin

29,50 €

Rotzungenfilets mit Limonen- Buttersauce, Zucchini und Kartoffelstampf

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

Dessert

8,00 €

Crème brûlée mit Vanille und hausgemachtem Schokoladeneis

7,50 €

Erdbeersorbet mit Panna Cottalikör

9,50 €

Himbeerparfait mit Madelküchlein

9,0 €

Lasagne von Belgischer Karamellschokolade

Degustationsmenü

Duett vom Hering mit Apfel, Radieschen, Schwarzbrot und Feldsalat

Spanferkel mit karamellisiertem Spargelund Bärlauchpistou

Holunderblütensorbet mit Rhabarber und bitter Lemon Espuma

Harzer Maibock mit Pistazie, Spitzkohl und Johannisbeeren

Lasagne von Belgischer Karamellschokolade

5 Gänge . 74,00 €

Speisekarte

Vorfreude ist die schönste Freude!

Freitag, 16.09.2016

Suppe

Nudeln

Zucker Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Zucker Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Degustationsmenü