Speisekarte
Vorfreude ist die schönste Freude!
Vorspeisen
21,50 €
Taubenbrust mit Möhre, Sesam und Quinoa
23,50 €
Kalbstatar mit Frankfurter grüne Sosse, Wachtelei und Gurke
18,00 €
Pfifferlingstarte mit Kräuterschmand und Salat
Suppen
15,00 €
Vichyssoise mit Baeri Kaviar
12,50 €
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
13,50 €
Pfifferlingscremesüppchen mit Pfifferlingswantan
Hauptgerichte
25,00 €
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
23,00 €
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
44,00 €
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage
33,00 €
Wildschweinragout mit Böhmischen Knödeln und Kirschkraut
45,00 €
Kalbsrückensteak mit Chimichurri, Mediterranem Gemüse und Ofenkartoffel
29,00 €
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen
49,00 €
Rinderfilet mit grünem Spargel, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelkrapfen
32,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
21,50 €
Spaghetti Bolognese mit Rucola und Parmesan
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis
14,00 €
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell
14,00 €
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze
15,00 €
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
Vorspeisen
21,50 €
Taubenbrust mit Möhre, Sesam und Quinoa
23,50 €
Kalbstatar mit Frankfurter grüne Sosse, Wachtelei und Gurke
18,00 €
Pfifferlingstarte mit Kräuterschmand und Salat
Suppen
15,00 €
Vichyssoise mit Baeri Kaviar
12,50 €
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
13,50 €
Pfifferlingscremesüppchen mit Pfifferlingswantan
Hauptgerichte
33,00 €
Wildschweinragout mit Böhmischen Knödeln und Kirschkraut
44,00 €
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage
45,00 €
Kalbsrückensteak mit Chimichurri, Mediterranem Gemüse und Ofenkartoffel
29,00 €
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen
49,00 €
Rinderfilet mit grünem Spargel, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelkrapfen
32,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis
14,00 €
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell
14,00 €
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze
15,00 €
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
Menü
Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill
Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc,
Dill und Gurke
Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
3 Gänge /79,00 € 4 Gänge 89,00 € 3 Weine /37,00 € 4 Weine /42,00 €
Menü
Gebratene Garnelen mit schwarzem Risotto und Safranschaum
Spanferkelkarree mit Bohnengemüse und Chorizostampf
Kokos- Limetten- Cremino mit Mango und Minzsorbet
3 Gänge zum Lunch /44,00 € 3 Gänge zum Dinner /54,00 €
