Speisekarte
Vorfreude ist die schönste Freude!
Vorspeisen
18,50 €
Gebratener grüner Spargel mit Hummus, Granatapfelvinaigrette und Chilli
23,50 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsenpüre, Buttermilch und Meeresspargel
21,00 €
Lachstatar mit Yuzucreme, Avocado, Radieschen und Gurke
Suppen
14,00 €
Erbsenschaumsüppchen mit gebackenem Schweinebauch
12,50 €
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
12,50 €
Spargelschaumsüppchen mit Kerbelnocken
Hauptgerichte
25,00 €
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
23,00 €
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
41,00 €
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage
39,00 €
Maispoulardenbrust mit gebackener Polenta und wildem Brokkoli
29,00 €
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen
49,00 €
Rinderfilet mit Spargelraout, Kartoffel- Schnittlauchpüree und Morchel
42,00 €
Braunschweiger Stangenspargel mit Heidekartoffeln, Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise
32,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
21,50 €
Spaghetti Bolognese mit Rucola und Parmesan
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis
14,00 €
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell
14,00 €
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze
15,00 €
Buttermilchmousse mit Holunderblüte, Limette und Champagner- Buttereis
Vorspeisen
18,50 €
Gebratener grüner Spargel mit Hummus, Granatapfelvinaigrette und Chilli
23,50 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsenpüre, Buttermilch und Meeresspargel
21,00 €
Lachstatar mit Yuzucreme, Avocado, Radieschen und Gurke
Suppen
14,00 €
Erbsenschaumsüppchen mit gebackenem Schweinebauch
12,50 €
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
12,50 €
Spargelschaumsüppchen mit Kerbelnocken
Hauptgerichte
39,00 €
Maispoulardenbrust mit gebackener Polenta und wildem Brokkoli
49,00 €
Rinderfilet mit Spargelragout, Kartoffel- Schnittlauchpüree und Morchel
42,00 €
Braunschweiger Stangenspargel mit Heidekartoffeln, Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise
41,00 €
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage
29,00 €
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen
32,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis
14,00 €
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell
14,00 €
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze
15,00 €
Buttermilchmousse mit Holunderblüte, Limette und Champagner- Buttereis
Menü
Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill
Atlantik Steinbutt mit Miesmuschelsud, Risotto und Queller
Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere
Buttermilchmousse mit Holunderblüte, Limette und Champagner- Buttereis
3 Gänge /79,00 € 4 Gänge 89,00 € 3 Weine /37,00 € 4 Weine /42,00 €
Menü
Schwarzwurzelschaumsüppchen
mit gebratener Wachtelbrust
Piccata Milanese mit Nudelrisotto und Tomatensauce
Milchreis mit heißen Kirschen und Vanilleeis
3 Gänge zum Lunch /44,00 € 3 Gänge zum Dinner /54,00 €
