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Freitag, 16.09.2016

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Vorspeisen

26,50 €
Gebratene Foie gras mit Marille, Pfifferlingen und Sommertrüffelpüree
23,00 €
Tatar vom Ikarimilachs mit Avocado, Gurke, Dill und Crème fraîche

Suppen

Parmesansüppchen mit Brioche und Serrano Schinken
14,90 €
Pfifferlingssuppe mit Kartoffelbaumkuchen
13,50 €

Hauptgerichte

26,50 €
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
36,50 €
Hausgemachte Gnocchi mit Salbei, zweierlei Kürbis und Ziegenfrischkäse
43,90 €
Island Kabeljau, Pancetta , gesalzenen Gurken und  Kräutersauce
21,50 €
Mariniertes Roastbeef mit kleinem Salat, Bratkartoffeln und Remouladensauce
45,90 €
Rinderfilet mit wildem Brokkoli, Pfifferlingen und Schnittlauch- Kartoffelpüree
27,50 €
Salat Robespierre mit Rinderfilet, Rucola, Parmesan und Tomate
19,50 €
Spaghetti „Bolognese“ vom Weidekalb mit Rucola und Parmesan
29,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

Dessert

12,50 €
Topfen Marilleknödel mit Vanille und Marillensorbet
11,00 €
Vanille Crème brûlée mit hausgemachtem Schokoladeneis
13,50 €
Weiße Schokoladentorte mit Passionsfrucht und Joghurt
13,50 €
Zitronen Meringue Mille-feuille

Vorspeisen

26,50 €
Gebratene Foie gras mit Marille, Pfifferlingen und Sommertrüffelpüree
23,00 €
Mousse von Gartenerbsen mit Minze, Kopfsalat, Radieschen und Sauerrahm
21,50 €
Tatar vom Ikarimilachs mit Avocado, Gurke, Dill und Crème fraîche

Suppen

19,50 €
Bouillabaisse mit sauce Rouille und geröstetem Brot
14,90 €
Parmesansüppchen mit Brioche und Serrano Schinken
13,50 €
Pfifferlingssuppe mit Kartoffelbaumkuchen

Hauptgerichte

36,50 €
Hausgemachte Gnocchi mit Salbei, zweierlei Kürbis und Ziegenfrischkäse
43,90 €
Island Kabeljau, Pancetta , gesalzenen Gurken und  Kräutersauce
45,90 €
Rinderfilet mit wildem Brokkoli, Pfifferlingen und Schnittlauch- Kartoffelpüree
44,50 €
Sous Vide gegarter Kalbsrücken mit Pfefferkruste, geräucherter Paprikakrokette, gegrillte Zucchini und Cognac Jus
29,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

Dessert

12,50 €
Topfen Marilleknödel mit Vanille und Marillensorbet
11,00 €
Vanille Crème brûlée mit hausgemachtem Schokoladeneis
13,00 €
Weiße Schokolade mit Passionsfrucht und Joghurt
13,50 €
Zitronen Meringue Mille-feuille

Menü 

Seezungenröllchen mit Flußkrebsen,
Tomatenvinaigrette, Basilikum und Ricotta
Dim Sum von der Oldenburger Ente mit Dashi Sud, gegrilltem Auberginenpüree Egerlingen und confierten Kartoffeln
Salbeisorbet mit Jägermeister Manifest
Kalbsfilet mit Tonkabohne, gebratenen Pfifferlingen, gebackenem Kalbsbries und kleinem Polenta- Speckstrudel
Weiße Schokoladentarte mit Passionsfrucht und Joghurt
3 Weine /29,00 € 4 Weine /34,00 €
3 Gänge /79,00 € 4 Gänge /94,00 €
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