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Vorfreude ist die schönste Freude!

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Freitag, 16.09.2016

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Vorspeisen

24,50 €
Tatar vom Weiderind mit Topinambur, Trüffel und confiertem Eigelb
19,50 €
Ziegenfrischkäsetörtchen mit Pflaume, Haselnuss und altem Balsamico
22,00 €
Zweierlei von der Garnele mit Soja, Blumenkohl, Kokos und Passionsfrucht

Suppen

Consommé vom Schwarzfederhuhn mit Rote Bete Flan, Buchenpilzen und Schnittlauchöl
17,50 €
Lauchsüppchen mit gebackenem Kalbstatar und cremigem Frischkäse
19,50 €
Süppchen von roten Linsen mit Oliven, eingelegten Tomaten und mariniertem Tofu
16,90 €

Hauptgerichte

39,50 €
Bärlauch- Kartoffeltaschen mit Topfen, Nussbutter und Tomate
26,50 €
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
47,90 €
Island Rotbarsch mit Brokkoli, Guanciale und Kartoffelragout
21,50 €
Mariniertes Roastbeef mit kleinem Salat, Bratkartoffeln und Remouladensauce
48,90 €
Rinderfilet mit Bärlauchkrapfen, Kräuterseitlingen und Kalbskopfvinaigrette
25,90 €
Rindergulasch mit Böhmischen Knödeln und Feldsalat
27,50 €
Salat Robespierre mit Rinderfilet, Rucola, Parmesan und Tomate
19,50 €
Spaghetti „Bolognese“ vom Weidekalb mit Rucola und Parmesan
32,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
45,90 €
Zwiebelrostbraten vom Kalbsrücken mit Spitzkohl, Spätzle, Senf und Zwiebeln

Dessert

14,50 €
Gebrannte Lemontarte mit Baiser und Mascarponeeis
13,50 €
Haselnuss Crème brûlée mit hausgemachtem Bananeneis
14,50 €
Hashemi Reis 
mit Sake, Yuzu und Litschisorbet
14,50 €
Parfümierter Marzipankuchen mit salzigen Mandeln, Aprikose und Vanille

Vorspeisen

24,50 €
Tatar vom Weiderind mit Topinambur, Trüffel und confiertem Eigelb
19,50 €
Ziegenfrischkäsetörtchen mit Pflaume, Haselnuss und altem Balsamico
22,00 €
Zweierlei von der Garnele mit Soja, Blumenkohl, Kokos und Passionsfrucht

Suppen

17,50 €
Consommé vom Schwarzfederhuhn mit Rote Bete Flan, Buchenpilzen und Schnittlauchöl
19,50 €
Lauchsüppchen mit gebackenem Kalbstatar und cremigem Frischkäse
16,90 €
Süppchen von roten Linsen mit Oliven, eingelegten Tomaten und mariniertem Tofu

Hauptgerichte

39,50 €
Bärlauch- Kartoffeltaschen mit Topfen, Nussbutter und Tomate
47,90 €
Island Rotbarsch mit Brokkoli, Guanciale und Kartoffelragout
48,90 €
Rinderfilet mit Bärlauchkrapfen, Kräuterseitlingen und Kalbskopfvinaigrette
32,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
45,90 €
Zwiebelrostbraten vom Kalbsrücken mit Spitzkohl, Spätzle, Senf und Zwiebeln

Dessert

14,50 €
Gebrannte Lemontarte mit Baiser und Mascarponeeis
13,50 €
Haselnuss Crème brûlée mit hausgemachtem Bananeneis
14,50 €
Hashemi Reis 
mit Sake, Yuzu und Litschisorbet
14,50 €
Parfümierter Marzipankuchen mit salzigen Mandeln, Aprikose und Vanille

Menü 

Eingelegte Makrele „Süß-Sauer“ mit Zwiebelcreme, confierter Kartoffel und Liebstöckel
Hummer Dim Sum
mit Rettich, Miso Sud und Sprossen
Gelackte Ente vom Holzkohlegrill mit Enoki, Steckrübe und Wirsing
Hashemi Reis mit Sake, Yuzu und Litschisorbet
3 Weine /29,00 € 4 Weine /34,00 €
3 Gänge /79,00 € 4 Gänge /94,00 €
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