Speisekarte

Freitag, 16.09.2016

26,50 €

Gebratene Kalbsfiletspitzen mit Pfifferlingen und hausgemachten Nudeln

Suppe

Karottensüppchen

Kartoffelsuppe mit Würstchen

6,00 €

Nudeln

Bolognese und Parmesan

Pesto, Rucola und Tomaten

Sahnesauce mit Gorgonzola

8,00 €

Zucker Menü

Lauwarmer Gewürzlachs mit Meerrettichpüree, Feldsalat und roter Bete

Badierter Lammrücken mit Steckrübengemüse und gebackener Kartoffel- Thymianstange

Tonkabohnenflan mit Haselnuss- Rosinenstriezel und Zwetschgeneis

3 Gänge . 45,00 €

Vorspeisen

18,50 €

Crème Brûlée von der Entenleber mit Safran, Apfel, Kürbis und Champignons

20,50 €

Gebackene Wildfanggarnele mit Purpelcurry- Risotto, Mango und Junglauch

19,50 €

Hausgemachte Kürbistortellini mit Wurzelspeck, Blattspinat und Walnüssen

Suppen

Asiatisches Geflügelcrèmesüppchen mit Kokosmilch und geräucherter Entenbrust

12,50 €

Rinderconsommé mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnockerl

9,50 €

Rote Beteschaum mit Blumenkohl und Saiblingskaviar

11,50 €

Hauptgerichte

29,50 €

Coq au Vin mit geschmortem Gemüse, Champignons und Risolee- Kartoffeln

12,50 €

Elsässer Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und Frühlingslauch

16,50 €

Frikadellen vom Weidekalb mit Kartoffelpüree und Vichykarotten

33,50 €

Krosses Skreifilet mit Rahmwirsing, Mandelkartoffelstampf und Chorizo

19,50 €

Mariniertes Roastbeef mit kleinem Salat, Röstkartoffeln und Remoulade

20,50 €

Salat Robespierre mit Rucola, Parmesan und gebratenen Rinderfiletscheiben

10,50 €

Spaghetti „Bolognese“ vom Weidekalb mit Rucola und Parmesan

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

11,50 €

„Caesar Salad“ mit Parmesan, Speck und Schwarzbrotchips

Dessert

8,50 €

Crème brûlée mit Vanille und Schokoladeneis

9,00 €

Crêpe suzette mit Orange und Vanilleeis

7,50 €

Granatapfelsorbet mit Grand Marnierespuma und Cranberries

9,50 €

Orangencrémetörtchen mit Mandelkaramell, Hibiskusblüte und weißem Kaffeeeis

Zucker Menü

Lauwarmer Gewürzlachs mit Meerrettichpüree, Feldsalat und roter Bete

Badierter Lammrücken mit Steckrübengemüse und gebackener Kartoffel- Thymianstange

Tonkabohnenflan mit Haselnuss- Rosinenstriezel und Zwetschgeneis

3 Gänge . 45,00 €

Vorspeisen

18,50 €

Crème Brûlée von der Entenleber mit Safran, Apfel, Kürbis und Champignons

20,50 €

Gebackene Wildfanggarnele mit Purpelcurry- Risotto, Mango und Junglauch

19,50 €

Hausgemachte Kürbistortellini mit Wurzelspeck, Blattspinat und Walnüssen

Suppen

12,50 €

Asiatisches Geflügelcrèmesüppchen mit Kokosmilch und geräucherter Entenbrust

9,50 €

Rinderconsommé mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnockerl

11,50 €

Rote Beteschaum mit Blumenkohl und Saiblingskaviar

Hauptgerichte

33,50 €

Flanksteak mit Paprika- Bohnengemüse, Schmorzwiebeln und Kartoffeltörtchen

35,50 €

Rosa gebratenes Rinderfilet mit Roter Bete, Kartoffelpüree und Brokkoli

33,50 €

Skreifilet mit Rahmwirsing, Mandelkartoffelstampf und Chorizo

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

Dessert

8,00 €

Crème brûlée mit Vanille und Schokoladeneis

9,00 €

Crêpe suzette mit Orange und Vanilleeis

7,50 €

Granatapfelsorbet mit Grand Marnierespuma und Cranberries

9,50 €

Orangencrémetörtchen mit Mandelkaramell, Hibiskusblüte und weißem Kaffeeeis

Degustationsmenü

Beef Tatar im Tramezzinimantel mit Schalotten und Tomaten- Chipotlecrème

Spanferkel mit schwarzem Trüffel, Blattspinat und gebackenem Wachtelei

Pfirsichsorbet mit Champagnerespuma

Gegrillte Entenbrust mit Romanesco, Macadamianüssen und Sanddorn

Orangencrèmetörtchen mit Mandelkaramell, Hibiskusblüte und weißem Kaffeeeis

5 Gänge . 79,00 €

Speisekarte

Vorfreude ist die schönste Freude!

Freitag, 16.09.2016

Suppe

Nudeln

Zucker Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Zucker Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Degustationsmenü