Speisekarte
Vorfreude ist die schönste Freude!
Vorspeisen
19,50 €
Panna cotta von der Kastanie mit Kürbis und Buchweizen
23,50 €
Rindertatar mit eingelegter Pflaume, Steinpilzpüree und Thymian
18,00 €
Carpaccio vom geräucherten Sellerie, Haselnussvinaigrette und Feldsalat
Suppen
14,00 €
Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernravioli
12,50 €
Consommé vom Rind mit kleinem Gemüse und Flädle
16,50 €
Topinamburcremesüppchen mit Herbsttrüffel
Hauptgerichte
27,00 €
Berliner Blutwurst mit Rahmsauerkraut, Majoran und Kartoffel-Schnittlauchpüree
25,00 €
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
44,00 €
Krosser Zander mit Linsengemüse, Speck und Birne
27,00 €
Roulade vom Weiderind mit Rotkohl, Petersilienkartoffeln und Feldsalat
52,00 €
Rinderfilet mit Wurzelgemüse, Portweinschalotte und Kartoffelpüree
29,00 €
Gnocchi Pilzragout und Walnussvinaigrette und Pecorino
33,00 €
Hirschragout mit Brezenknödeln und Wirsinggemüse
33,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Birne und Tonkaboneneis
14,00 €
Schokolademoussetörtchen mit Whiskey,
Waldbeeren und Rosmarin
14,00 €
Kürbistarte mit Pacanusspraline, Sauerrahm
und Kardamoneis
15,00 €
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
Vorspeisen
19,50 €
Panna cotta von der Kastanie mit Kürbis und Buchweizen
23,50 €
Rindertatar mit eingelegter Pflaume, Steinpilzpüree und Thymian
18,00 €
Carpaccio vom geräucherten Sellerie, Haselnussvinaigrette und Feldsalat
Suppen
14,00 €
Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernravioli
12,50 €
Consommé vom Rind mit kleinem Gemüse und Flädle
16,50 €
Topinamburcremesüppchen mit Herbsttrüffel
Hauptgerichte
33,00 €
Hirschragout mit Brezenknödeln und Wirsinggemüse
44,00 €
Krosser Zander mit Linsengemüse, Speck und Birne
29,00 €
Gnocchi Pilzragout und Walnussvinaigrette und Pecorino
52,00 €
Rinderfilet mit Wurzelgemüse, Portweinschalotte und Kartoffelpüree
27,00 €
Roulade vom Weiderind mit Rotkohl, Petersilienkartoffeln und Feldsalat
33,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
Dessert
13,00 €
Crème brûlée mit Birne und Tonkaboneneis
14,00 €
Schokolademoussetörtchen mit Whiskey,
Waldbeeren und Rosmarin
14,00 €
Kürbistarte mit Pacanusspraline, Sauerrahm
und Kardamoneis
15,00 €
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
Menü
Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill
Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc,
Dill und Gurke
Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
3 Gänge /79,00 € 4 Gänge 89,00 € 3 Weine /37,00 € 4 Weine /42,00 €
Menü
Pfifferlingssüppchen mit gebratenen Pfifferlingen
Spanferkelkotelett mit kanarischen Kartoffeln,
Mojo rojo und grünem Spargel
Schokoladenmousse mit Erdnusscreme und Quittensorbet
3 Gänge zum Lunch /44,00 € 3 Gänge zum Dinner /54,00 €
