Speisekarte

Freitag, 16.09.2016

26,50 €

Gebratene Kalbsfiletspitzen mit Pfifferlingen und hausgemachten Nudeln

Suppe

Geschlossen

6,00 €

Nudeln

Geschlossen

8,00 €

Zucker Menü

Carpaccio vom Galloway Rind mit Brillat Savarin, Granatapfel und Walnüssen

Zweierlei vom heimischen Strohschwein mit Bayrischkraut, Dörrobst und Bärlauchschupfnudeln

Geeister Kaiserschmarrn mit Apfelmus und lauwarmer Vanillesauce

3 Gänge . 45,00 €

Kleinigkeiten

15,50 €

"Caeser Salad" mit gebratenen Riesengarnelen und Parmesan

9,50 €

Feldsalat mit Kartoffel- Speckvinaigrette und gebratenem Ziegenfrischkäse

18,50 €

Marinierter Kalbstafelspitz mit Sauerrahm, Speck und Champignons

Suppenküche

Asiatisches Geflügelcrèmesüppchen mit Kokosmilch und geräucherter Entenbrust

12,50 €

Bärlauchsuppe mit Maultasche vom Zander

11,50 €

Rinderbrühe mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnockerl

9,50 €

vom großen Herd

17,50 €

Braunschweiger Sauerfleisch mit eingelegtem Gemüse, Röstkartoffeln und Remouladensauce

22,50 €

Gebratene Riesengarnelen mit Bärlauchrisotto, Orange und Tomate

17,50 €

Geschnetzeltes vom Rind mit Kräuterknöpfle und Kopfsalat

20,50 €

Rindersaftgulasch mit Semmelknödel und Kopfsalat

10,50 €

Spaghetti „Bolognese“ vom Weidekalb mit Rucola und Parmesan

14,50 €

Spinatquiche mit Tomatenragout und kleinem Salat

16,50 €

Spinatravioli mit Tomate, Rucola und Parmesan

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

16,00 €

Tiroler Käseknödel mit Feldsalat, Austernpilzen und Rahmsauce

25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

Dessert

8,50 €

Crème brûlée mit Vanille und Schokoladeneis

9,00 €

Geeister Kaiserschmarrn mit Apfelmus und lauwarmer Vanillesauce

7,50 €

Granatapfelsorbet mit Grand Marnierespuma und Cranberries

9,50 €

Orangencrémetörtchen mit Mandelkaramell, Hibiskusblüte und weißem Kaffeeeis

Zucker Menü

Carpaccio vom Galloway Rind mit Brillat Savarin, Granatapfel und Walnüssen

Zweierlei vom heimischen Strohschwein mit Bayrischkraut, Dörrobst und Bärlauchschupfnudeln

Geeister Kaiserschmarrn mit Apfelmus und lauwarmer Vanillesauce

3 Gänge . 45,00 €

Vorspeisen

20,50 €

Gebackene Wildfanggarnele mit Purpelcurry- Risotto, Mango und Junglauch

18,50 €

Marinierter Kalbstafelspitz mit Senfcrème, Chinakohl und Brokkoli

19,50 €

Rote Betegnocchis mit Sauerrahm, rotem Mangold und Champignons

Suppen

12,50 €

Asiatisches Geflügelcrèmesüppchen mit Kokosmilch und geräucherter Entenbrust

11,50 €

Bärlauchsuppe mit Maultasche vom Zander

9,50 €

Rinderbrühe mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnockerl

Hauptgerichte

33,50 €

Gebratenes Skreifilet mit Rahmwirsing, Mandel- Kartoffelstampf und Chorizo

34,50 €

Rinderrücken mit Zwiebel-Senfkruste, Bohnen, Champignons und Drillingen

38,50 €

Rosa gebratenes Rinderfilet mit Bärlauch- Kartoffelpüree und gegrillten Tomaten

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

26,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

Dessert

8,50 €

Crème brûlée mit Vanille und Schokoladeneis

9,00 €

Geeister Kaiserschmarrn mit Apfelmus und lauwarmer Vanillesauce

7,50 €

Granatapfelsorbet mit Grand Marnierespuma und Cranberries

9,50 €

Orangencrémetörtchen mit Mandelkaramell, Hibiskusblüte und weißem Kaffeeeis

Degustationsmenü

Beef Tatar im Tramezzinimantel mit Schalotten und Tomaten- Chipotlecrème

Spanferkel mit schwarzem Trüffel, Blattspinat und gebackenem Wachtelei

Pfirsichsorbet mit Champagnerespuma

Gegrillte Entenbrust mit Romanesco, Macadamianüssen und Sanddorn

Orangencrèmetörtchen mit Mandelkaramell, Hibiskusblüte und weißem Kaffeeeis

5 Gänge . 79,00 €

Speisekarte

Vorfreude ist die schönste Freude!

Freitag, 16.09.2016

Suppe

Nudeln

Zucker Menü

Kleinigkeiten

Suppenküche

vom großen Herd

Dessert

Zucker Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Degustationsmenü