Speisekarte

Freitag, 16.09.2016

26,50 €

Gebratene Kalbsfiletspitzen mit Pfifferlingen und hausgemachten Nudeln

Suppe

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Geflügelcremesuppe

5,00 €

Nudeln

Bolognese und Parmesan

Pesto, Rucola und Tomaten

Sahnesauce mit Gorgonzola

7,00 €

Zucker Menü

Gebratene Riesengarnelen mit Wurzelgemüse, Koriander und Tofu

Zweierlei vom Landschwein mit Apfel-Currysauce, Mango- Papayakraut und Kartoffel-Kokosbällchen

Lauwarmer- Schokooladenbrownie mit Zwetschgen und Ingwereis

3 Gänge . 42,00 €

Vorspeisen

18,50 €

Braunschweiger Sauerfleisch mit Pfifferlingen, Graubrot und Sauce Tatar

19,50 €

Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Honig, Sommertrüffel, Birne und Pecanüssen

20,50 €

Hausgemachte Tortellini mit pochiertem Ei, Pfefferpecorino und Guanciale

Suppen

Geeiste Avocado- Erbsensuppe mit Minze, Joghurt und Riesengarnele

10,50 €

Pfifferlingscrèmesuppe mit Rehfrikadelle

10,50 €

Rinderconsommé mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnockerl

9,00 €

Hauptgerichte

12,50 €

Elsässer Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und Frühlingslauch

16,50 €

Frikadellen vom Weidekalb mit Kartoffelpüree und Vichykarotten

19,50 €

Mariniertes Roastbeef mit kleinem Salat, Röstkartoffeln und Remoulade

29,50 €

Rotbarschfilet mit geschmorten Möhren, Mangold und Kartoffel- Senfcreme

20,50 €

Salat Robespierre mit Rucola, Parmesan und gebratenen Rinderfiletscheiben

21,00 €

Spaghetti „Aglio e olio“ mit gebratenen Riesengarnelen

10,50 €

Spaghetti „Bolognese“ vom Weidekalb mit Rucola und Parmesan

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

11,50 €

„Caesar Salad“ mit Parmesan, Speck und Schwarzbrotchips

Dessert

8,50 €

Crème brûlée mit Vanille und hausgemachtem Schokoladeneis

9,00 €

Erdbeere- Cannolo mit Vanillemascarpone und Minzeis

7,50 €

Erdbeersorbet mit Panna Cottalikör

9,50 €

Lauwarmer Schokoladenbrownie mit Zwetschken und Ingwereis

Zucker Menü

Gebratene Riesengarnelen mit Wurzelgemüse, Koriander und Tofu

Zweierlei vom Landschwein mit Apfel-Currysauce, Mango- Papayakraut und Kartoffel-Kokosbällchen

Lauwarmer- Schokooladenbrownie mit Zwetschgen und Ingwereis

3 Gänge . 42,00 €

Vorspeisen

18,50 €

Braunschweiger Sauerfleisch mit Pfifferlingen, Graubrot und Sauce Tatar

20,50 €

Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Honig, Sommertrüffel, Birne und Pecanüssen

19,50 €

Hausgemachte Tortellini mit pochiertem Ei, Pfefferpecorino und Guanciale

Suppen

10,50 €

Geeiste Avocado- Erbsensuppe mit Minze, Joghurt und Riesengarnele

10,50 €

Pfifferlingscrèmesuppe mit Rehfrikadelle

9,00 €

Rinderconsommé mit Wurzelgemüse, Frittatenroulade und Grießnocker

Hauptgerichte

35,50 €

Rinderfilet mit Guacamole, Süßkartoffeln und Paprika- Maisgemüse

29,50 €

Rotbarschfilet mit geschmorten Möhren, Mangold und Kartoffel- Senfcreme

28,50 €

Sanft gegarte Rinderbrust mit Pfifferlingen, Brokkoli und Kartoffelpüree

25,50 €

Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

25,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

Dessert

8,00 €

Crème brûlée mit Vanille und hausgemachtem Schokoladeneis

9,00 €

Erdbeere- Cannolo mit Vanillemascarpone und Minzeis

7,50 €

Erdbeersorbet mit Panna Cottalikör

9,00 €

Lauwarmer Schokoladenbrownie mit Zwetschken und Ingwereis

Degustationsmenü

Duett von der Jakobsmuschel und Saibling mit Erbsen, Rettich und Zwergorangenvinaigrette

Kaninchenrücken im Tramezzinimantel mit Linsenpüree, eingelegten Perlzwiebeln und Urtomate

Sauerrahmsorbet mit eingelegten Essigkirschen

Badiertes Kalbsfilet mit Pfifferlingen, Aprikose und gefülltem Kartoffeltörtchen

Delice von Blaubeere und weißer Belgischer Kuvertüre mit Sanddorn- Honigeis

5 Gänge . 74,00 €

Speisekarte

Vorfreude ist die schönste Freude!

Freitag, 16.09.2016

Suppe

Nudeln

Zucker Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Zucker Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Degustationsmenü